Uma conexão ideal - Roast Brothers vs. House of Coffee
A paixão pelos grãos de café encontra a expertise gastronômica em máquinas de café expresso, acessórios e preparação para baristas
Nos procuramos e nos encontramos. Compartilhamos a mesma paixão com nossos parceiros de torrefação “Röst Brothers”. O grão de café reúne anos de experiência na área de máquinas, serviço de oficina e enorme conhecimento em café. Juntos somos eles "Os melhores amigos" e reunir cafés especiais sustentáveis, máquinas de café expresso e oficinas. Compartilhamos nosso conhecimento com você e ministramos cursos conjuntos de torra e barista para nos aproximarmos ainda mais de você e continuarmos melhorando.
O nosso objetivo é transmitir o amor pelo café aos nossos clientes e desenvolver um conceito de café individual para si - independentemente de se tratar de um restaurante, café, padaria, cadeia de lojas, hotel ou cliente particular. Não quantidade, mas qualidade, ou seja, produtos selecionados para cada necessidade.
O que há de especial nos Roast "Coffee Brothers"
Soluções e conceitos de treinamento para café - Do cultivo do café à torrefação e preparação
Café torrado corretamente - Roast Brothers a combinação perfeita. Você quer MAIS. Eles não querem apenas oferecer um café excelente e excepcional, mas acima de tudo querem agradecer aos cafeicultores pelo seu excelente trabalho. O seu objetivo é levar a sustentabilidade a sério e alinhar as suas ações em conformidade. Para eles, a agricultura biológica e o comércio justo são um dado adquirido! Eles acreditam que esta é a única maneira de garantir a qualidade ideal do café e que apenas um determinado número de pessoas na cadeia de produção pode se beneficiar. Nesta base, uma chávena de café torrado não é apenas uma delícia de sabor e aroma, mas também uma garantia de boa consciência e de humanidade.
Claro, há uma história por trás desses grandes torrefadores
Uma estadia no exterior, em Honduras, fez tudo rolar. A família anfitriã fundou a cooperativa cafeeira COMSA em Marcala. Esta é uma das duas cooperativas de onde hoje obtemos nosso café.
Já naquela época se dizia que em algum momento deveríamos levar o café para a Alemanha. Jamais poderíamos abandonar essa ideia. Depois de muitas noites sem dormir, um bacharelado concluído e um exame intensivo de café, estávamos convencidos. Estamos nos tornando autônomos!
Dito e feito. Junto com meu irmão visitamos a maravilhosa Honduras em 2017 e pudemos conhecer pessoalmente a cooperativa cafeeira COMSA e a família Peñalva.
Tudo nos foi mostrado, desde o percurso de uma cereja de café, começando na plantação, passando pelos diversos processos de processamento, até o carregamento dos sacos de café no contêiner. A hospitalidade é muito importante em Honduras.
O momento mais decisivo? A primeira xícara de café. Na plantação de café do fazendeiro Ruiz. A 1800m de altitude. Nunca tomamos café assim antes. Os aromas muito distintos de laranja cristalizada e chocolate de leite aliados à nota floral eram únicos. Ficou claro para nós: temos que trazer o café da Marcala para a Alemanha.
Sustentabilidade - ECOLÓGICA. ECONOMICAMENTE. SOCIAL.
Os cafés Röst Brothers são cultivados de forma orgânica, sem fertilizantes artificiais, monoculturas ou pesticidas, e processados sob os mais altos padrões de qualidade. Nossas cooperativas de café seguem padrões de qualidade e estão em constante processo de desenvolvimento.
Para os Röst Brothers, não só a qualidade na compra é importante, mas também a qualidade na produção e na logística. Eles assam em uma torradeira tradicional. O menor estresse no grão de café e o maior tempo de desenvolvimento levam a uma formação de aroma significativamente melhor. Para uma apreciação intensiva do café, eles só têm em sua linha café que tenha sido classificado com uma classificação de café de pelo menos 80 pontos de degustação.
Aqui você pode saber mais sobre nosso cultivo de café e nossos parceiros
