Bezzera Duo DE/MN - Máquina porta-filtro Dual Boiler

Máquina de café expresso Bezzera Duo DE/MN com caldeira dupla e sistema de controle de temperatura PID

O Bezzera Duo DE combina tecnologia profissional com controle digital e display touch. O melhor sistema de porta-filtro de circuito duplo da Bezzera vem elegantemente com painéis laterais cromados, logotipo iluminado por LED na parede traseira e tecnologia profissional para maior conforto e melhor resultado na xícara. O mais importante é a tecnologia de caldeira dupla, que de outra forma só é instalada em máquinas de café profissionais da mais alta qualidade. O Bezzera Duo DE estabelece novos padrões em conforto, temperatura e estabilidade de pressão. Um expresso perfeito graças ao controle digital para definir os diversos parâmetros de preparo, inclusive a pré-infusão comum no setor profissional. A Bezzera Duo DE é uma máquina de café expresso portafiltro de 1 grupo muito potente para os amantes do café expresso italiano e das especialidades de café no escritório, num pequeno restaurante ou em casa quando várias pessoas querem saborear um café expresso “de verdade” com ou sem espuma cremosa de leite.

Bezzera Duo – caldeira dupla em cromo

A dupla significa caldeiras duplas. A preparação da água quente para o expresso e a geração de vapor para a espuma do leite ocorrem em duas caldeiras distintas. Isso garante máxima estabilidade de temperatura e pressão, mesmo com altas frequências de uso. Além disso, a dupla também destaca o formato da caixa, com painéis laterais cromados de alta qualidade. Isso faz do Bezzera Duo uma joia brilhante e ao mesmo tempo o visual de alta qualidade é um cartão de visita para o interior profissional feito de cobre e aço inoxidável.

Tamanhos de xícara programáveis

Na versão DE, a Bezzera Duo possui eletrônica de dosagem para 4 botões com tamanhos de xícaras programáveis ​​individualmente. Isto permite que mesmo usuários inexperientes preparem um expresso de primeira classe de maneira fácil e conveniente. Em conjunto com um bom moedor de café expresso e um compactador automático (compressão mecânica do café moído no porta-filtro), todos podem obter de forma imediata e intuitiva um bom café expresso da Bezzera Duo DE.

Aqueça rapidamente com o grupo cervejeiro Bezzera

O grupo cervejeiro BZ é um genuíno desenvolvimento interno da Bezzera e provou seu valor em várias séries da Bezzera. Ao contrário do lendário grupo cervejeiro E61, o grupo cervejeiro BZ não é aquecido pela água da caldeira, mas sim através de um aquecedor separado no próprio grupo cervejeiro. O grupo cervejeiro BZ é, portanto, muito estável em termos de temperatura. O grupo não pode superaquecer durante tempos de espera mais longos e não pode resfriar muito durante uso intenso. O aquecimento adicional também garante que a temperatura operacional necessária seja atingida muito rapidamente. Depois de ligado, o Bezzera Duo DE está pronto para funcionar em aprox. 10 minutos. O sistema digital integrado de controle de temperatura, PID, também garante uma temperatura ideal de distribuição que pode ser ajustada ao tipo de café utilizado.

Bomba rotativa ajustável

Com o Bezzera Duo DE, a equipe Bezzera projetou todo o interior para uso profissional. Além da tecnologia de caldeira dupla, uma bomba rotativa extremamente potente, duradoura e ajustável garante independência no fornecimento de água doce. A Bezzera Duo pode ser abastecida tanto através de um reservatório de água como, opcionalmente, através de uma ligação fixa de água. As bombas rotativas são significativamente mais silenciosas em operação do que as bombas vibratórias, ao mesmo tempo que proporcionam um desempenho de pressão mais alto e mais estável. Com o Bezzera Duo DE, a pressão da bomba também pode ser ajustada externamente.

Qual a diferença entre a Bezzera na versão DE ou PM (MN)?

DE significa a versão com eletrônica de dosagem e, portanto, 4 tamanhos de xícara programáveis ​​- e um grupo de preparação BZ aquecido eletricamente, que também é controlado por uma sonda térmica. Na Bezzera, MN significa “Manuale” e significa que a tampa é controlada por meio de interruptor, botão ou alavanca. O usuário decide aqui se deseja iniciar ou interromper a assinatura. Um barista muito experiente pode controlar manualmente a extração e, assim, a experiência do sabor na xícara. Ao utilizar apenas um grão de café expresso e o expresso clássico como padrão, a versão DE com controle automático de porções garante resultados absolutamente consistentes.

Como o Bezzera DUO difere do Bezzera Matrix?

A Bezzera DUO difere essencialmente no formato da caixa - a máquina de café expresso Matrix possui painéis laterais transparentes com LEDs RGB que podem acender em uma cor ajustável. Pode, portanto, marcar pontos especialmente nas cozinhas modernas, onde o porta-filtro dá um destaque especial como destaque central - a Bezzera Duo, por outro lado, é uma máquina de café expresso porta-filtro clássica com partes laterais em aço inoxidável muito bem feitas.

Características especiais do Bezzera Duo DE:

• Sistema de caldeira dupla
• Bomba rotativa, ajustável
• tanque de água
• Conexão fixa de água opcional
• Tela sensível ao toque de 3,5"
• PID – sistema digital de controle de temperatura
• 4 botões de saída programáveis
• Suporte para copos aquecidos com caldeira
• Interruptor horário, ajustável diariamente
• Pré-infusão ajustável
• Logotipo iluminado nas costas
• Painéis laterais cromados
• Madeira realmente preciosa em todos os cabos e alavancas

Tela sensível ao toque de 3,5"

O Bezzera Duo DE pode ser programado através do display táctil de 3,5". Sejam as temperaturas da caldeira, os horários diários de ligar ou desligar, o tempo de pré-infusão, o alarme do filtro de água ou mesmo o abastecimento de água através da ligação fixa de água ou de um depósito. O Bezzera Duo DE DE vem com essas opções profissionais As grandes máquinas de café gastro estão muito próximas da tradição e do conforto .

Luxo para os sentidos

O Bezzera Duo DE oferece opções de controle e configuração que deixarão felizes todos os baristas ambiciosos, bem como os amantes de café inexperientes. Graças ao tradicional grupo de preparação de porta-filtro, cada preparação de café também é um processo mágico que vai desde o ruído de moagem do moinho, o giro rico do porta-filtro, o zumbido silencioso da bomba ou o cheiro do café acabado até o ruído de sorver. quando o leite estiver espumado. Cada café se torna um luxo para os sentidos .

Caráter e formato através de belas aplicações de madeira

A Bezzera não só projetou o interior ao mais alto nível, mas também repensou o design da máquina. O logotipo na parte traseira é iluminado por LEDs, para que o Bezzera Duo DE esteja sempre na luz certa. Além do visual técnico bacana em cromo e aço inox, a Bezzera utiliza lindas aplicações de madeira nos cabos e válvulas basculantes para dar caráter e formato. A madeira dá um verdadeiro toque aconchegante e torna o preparo do café ainda mais emocionante e agradável - você já está ansioso pela próxima pausa para o café. Além disso, as aplicações individuais de madeira transmitem a sustentabilidade e o valor elegante do Bezzera Duo DE - simplesmente uma “bella macchina” por dentro e por fora!

Artesanato e perfeição da fábrica milanesa

A Bezzera é uma empresa familiar que produz máquinas de café expresso profissionais de alta qualidade desde 1901. Para garantir a alta qualidade comprovada, todas as peças necessárias foram fabricadas internamente na fábrica de Milão durante gerações. Nenhum outro fabricante de máquinas de café expresso tem uma produção tão profunda, que também é combinada com um trabalho artesanal de grande qualidade . Por exemplo, todas as folhas são frisadas nas bordas para criar bordas arredondadas. A Bezzera DUO DE PID impressiona com uma elegante carcaça em aço inoxidável ANSI 304 cromado, com duas chaleiras e linhas de cobre, válvulas basculantes profissionais, para perfeita espuma de leite/distribuição de água quente e o sistema digital de controle de temperatura PID, bem como o grupo cervejeiro BZ aquecido separadamente. O alto nível de integração vertical da fábrica de máquinas de café expresso Bezerra também garante um fornecimento de peças de reposição no longo prazo, de forma que os reparos sejam garantidos mesmo após muitos anos de uso.

Caldeira dupla ou porta-filtro de circuito duplo

É necessária uma temperatura de aproximadamente 90°-94° para preparar café e aproximadamente 110°-130° para espumar leite. As máquinas de café expresso com caldeira dupla usam duas chaleiras/caldeiras separadas. Um para o circuito de infusão e para o circuito de vapor. Esta tecnologia é complexa e pode ser encontrada principalmente no setor profissional. Nas máquinas com caldeira, como a maioria das máquinas de café expresso de circuito duplo, a água doce para o café expresso é aquecida na caldeira a vapor mais quente por um sistema com trocador de calor. A temperatura ideal da água de infusão é então determinada pelo tempo de produção e pela temperatura ambiente . Se o tempo de espera for mais longo, a água estará mais quente que 94°C e o grupo café ficará sobreaquecido. Antes do próximo processo de infusão, o grupo de infusão deve ser resfriado usando uma descarga de resfriamento direcionada, ou seja, uma extração vazia, para reduzir ligeiramente a temperatura da água. No entanto, se houver duas ou mais distribuições consecutivas, a temperatura alvo cai mais rapidamente e a temperatura do grupo de distribuição fica muito baixa. O sistema de caldeira dupla compensa completamente estas flutuações de temperatura relativamente grandes. A caldeira menor fornece a temperatura de preparação desejada para o expresso. A segunda caldeira, maior, é usada para gerar vapor e água quente para o chá. Mesmo que você prepare vapor e café expresso várias vezes seguidas ou ao mesmo tempo - a tecnologia de caldeira dupla torna tudo um pouco mais confiante.

Estas duas caldeiras separadas para distribuição de água e vapor permitem possibilidades completamente novas em termos de capacidade e controle da máquina. A tecnologia de caldeira dupla permite obter café expresso e vapor ao mesmo tempo com a mais elevada estabilidade de pressão e temperatura - especialmente várias vezes seguidas. Além disso, a pressão e a temperatura de cada caldeira podem ser ajustadas individualmente. Para baristas ambiciosos, isso significa trabalhar como profissionais. Para escritórios - onde são sorteadas 10 xícaras seguidas pela manhã, isso significa sempre a mesma qualidade. Isto também se aplica a pequenos restaurantes, onde, de outra forma, teriam de ser utilizadas máquinas maiores para obter uma qualidade de produção comparável na chávena.

A água calcária provoca depósitos pesados, especialmente nas áreas quentes, como as duas caldeiras, tubulações e diversas válvulas. Mais cedo ou mais tarde, isto leva a avarias, por exemplo nos contactos de nível da caldeira e, portanto, a avarias. A descalcificação não é fácil com estes sistemas! Como é constantemente adicionada água doce, as caldeiras ficam contaminadas com agentes descalcificantes e formam resíduos que não pertencem ao café. Portanto, um sistema de filtro de água deve ser usado na frente da máquina, que filtra a maioria das microsubstâncias indesejadas. A propósito, estes sistemas profissionais não filtram todo o calcário. Um expresso realmente saboroso precisa de um pouco de limão na água. Água muito “macia” evita a calcificação, mas não tem sabor suficiente. Recomendamos um sistema de filtro de água e pelo menos uma verificação anual e limpeza profissional, onde também são substituídas peças de desgaste como chuveiros e vedações.

Escopo de entrega

• 1Bezzera Duo DE PID
• Porta-filtro de bico duplo com cabo de madeira
• Porta-filtro de dreno único com cabo de madeira
• mangueira de esgoto
• Mangueira de água pressurizada de 3/8 polegadas (conexão fixa de água)
• Tela cega
• Plugue cego
• Escova de limpeza
• Adulteração de plástico
• Colher medidora de café de plástico